Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
2Les placer sous le gril du four, peau vers le haut, jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle (environ 20 minutes).
3Laisser refroidir légèrement, puis retirer la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère.
4Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
5Mixer la chair des aubergines jusqu'à obtenir une purée lisse.
6Dans un saladier, battre les œufs vigoureusement.
7Ajouter la purée d'aubergine aux œufs battus et mélanger délicatement.
8Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
9Dans un autre saladier, mélanger le chocolat fondu, le sucre, la farine, la poudre d'amande et la levure chimique.
10Incorporer le mélange sec au mélange d'aubergines et d'œufs en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
11Ajouter une pincée de sel à la pâte et mélanger une dernière fois.
12Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
13Cuire au four pendant 20 à 25 minutes (ou dans des moules individuels pendant 5 à 10 minutes) jusqu'à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
14Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le démouler et de le déguster.
