Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les patates douces et les découper en petits cubes réguliers. Ensuite, lavez soigneusement et ciselez l'aubergine en petits dés homogènes.
2Versez un fond d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Plongez délicatement les cubes de patates douces et laissez-les mijoter à feu moyen environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres à la fourchette.
3Pendant ce temps, faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Incorporez les morceaux d'aubergine et faites-les cuire en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et fondantes.
4Lorsque les patates douces sont cuites, égouttez-les soigneusement. Ajoutez-les ensuite dans la poêle contenant les aubergines.
5Incorporez la tomate concassée, ainsi qu'une légère touche de sucre et de miel pour une note sucrée-salée irrésistible. Mélangez le tout délicatement pour obtenir une consistance harmonieuse.
6Répartissez le mélange gourmand de patate douce et d'aubergine dans des assiettes. Pour une présentation élégante, ciselez un peu d'oignon frais et déposez-le délicatement sur le dessus de vos créations culinaires.
7Savourez ce plat unique et réconfortant, idéal pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner savoureux. N'hésitez pas à l'adapter à vos envies en ajoutant, par exemple, un peu de persil frais ciselé pour une note d'herbes aromatiques. Bon appétit !
