Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par tiédir le lait et la levure en les mélangeant dans le bol du Thermomix. Programmez 40°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
2Pour une texture onctueuse, incorporez progressivement la moitié de la farine en la mixant 20 secondes à vitesse 3.
3Ajoutez ensuite le reste de la farine, ainsi que le sel, le sucre, les œufs et l'eau de fleur d'oranger. Lancez le mode pétrissage 'épi' pendant 5 minutes.
4Maintenant, il est temps d'intégrer le beurre en petits morceaux. Reprenez le mode pétrissage 'épi' pendant 5 minutes supplémentaires.
5Puis, laissez la pâte respirer en la laissant reposer dans le bol du Thermomix pendant 1 à 2 heures.
6Farinez légèrement vos mains et retravaillez la pâte doucement. Déposez-la ensuite dans un moule beurré, comme un moule à cake, un moule couronne ou un moule à manqué. Recouvrez le moule d'un film alimentaire et laissez la pâte gonfler pendant 1 heure.
7Pour obtenir une belle dorure, badigeonnez la surface du pain avec un mélange de jaune d'œuf, d'eau et de sucre.
8Enfin, enfournez votre pain à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
9Laissez-le refroidir légèrement avant de le déguster. Vous pouvez l'accompagner d'une compote, d'une confiture ou bien simplement de beurre et d'un peu de confiture. Bonne dégustation !
