Brioche

Étapes de réalisation

1Mélangez dans un grand saladier la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure et l’eau.

2En creusant un puits au centre, incorporez le lait et les œufs préalablement battus.

3À l’aide d’une cuillère en bois, mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4Incorporez progressivement la margarine et pétrissez pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit souple et se détache des parois du saladier.

5Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant environ 1 heure dans un endroit chaud (comme un four préchauffé à 50°C).

6Pétrissez à nouveau la pâte pendant 5 minutes.

7Transférez la pâte dans un moule à cake et laissez-la lever une seconde fois, jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord du moule (environ 1 heure).

8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

9Badigeonnez la surface de la brioche avec le jaune d’œuf.

10Enfournez la brioche et faites-la cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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