Préparation1h
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
2Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3Ajoutez la viande hachée et les épices à la poêle.
4Mélangez bien et faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
5Réservez la farce.
6Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le lait, l'eau et le sel.
7Pétrissez la pâte à la main ou à l'aide d'un robot pâtissier, jusqu'à ce qu'elle soit souple, élastique et ne colle plus aux parois du bol. (Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour obtenir la bonne consistance).
8Divisez la pâte en trois boules de taille égale.
9Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux.
10Farinez légèrement votre plan de travail.
11Étalez chaque boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, pour former un cercle d'environ 60 cm de diamètre.
12Badigeonnez chaque cercle de pâte de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
13Saupoudrez le premier cercle de fromage râpé, en suivant le schéma que vous souhaitez.
14Superposez le deuxième cercle de pâte sur le premier. Badigeonnez de beurre fondu et répartissez la farce de viande hachée sur toute la surface.
15Étalez la troisième boule de pâte et badigeonnez-la de beurre fondu.
16Pliez la partie supérieure de la pâte vers le centre, puis la partie inférieure vers le haut pour former un rectangle. Badigeonnez de beurre fondu.
17Repliez la pâte en deux, comme un portefeuille.
18Étalez délicatement la pâte à la main, puis au rouleau à pâtisserie, pour former un rectangle d'environ 25 cm sur 40 cm.
19Déposez la pâte dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
20Avec un couteau bien aiguisé, découpez délicatement la pâte sur le dessus en 8 triangles de 4 cm de base.
21Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
22Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
23Badigeonnez la surface du pain de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
24Parsemez de graines de sésame et de graines de pavot.
25Enfournez le pain et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
26Laissez le pain tiédir quelques minutes avant de le découper et de le déguster.
