Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par plonger votre saucisson dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en retournant le saucisson à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
2Mettez le lait tiède et la levure dans le bol du robot équipé de la lame pour pétrir. Lancez le programme 'vitesse 5' pendant 3 minutes à 35°C afin de bien dissoudre la levure.
3Ajoutez ensuite les œufs, la farine, le beurre ramolli, le sucre et le sel. Lancez le programme 'pâte P2' et laissez pétrir pendant le temps indiqué, environ 5 minutes.
4Une fois le programme terminé, laissez la pâte gonfler dans le robot fermé pendant une heure et demie environ.
5Sortez le saucisson cuit de l'eau et laissez-le tiédir un peu. Enveloppez-le ensuite soigneusement avec la pâte à brioche en formant une belle boule bien lisse.
6Placez le pâton dans un moule à cake beurré et fariné. Recouvrez-le d'un torchon légèrement humide et laissez-le lever à nouveau pendant 30 minutes environ.
7Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez ensuite le pain surprise et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
8Sortez le pain du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le démouler délicatement.
9Dégustez-le tiède ou froid, en tranches épaisses accompagnées d'une salade verte. Bon appétit !
