Brioche aux myrtilles

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

2Laver et égoutter les myrtilles. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, pensez à les dégeler et bien les égoutter avant de commencer.

3Beurrer et fariner un moule à brioche parisienne.

4Faire fondre le beurre à feu doux et tiédir le lait.

5Fouetter les jaunes d’œufs avec le beurre fondu et refroidi. Ajoutez ensuite le sucre en continuant de fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

6Verser le lait tiédi petit à petit et bien mélanger.

7Incorporer la farine et la levure (préalablement mélangées) à l'aide d'une spatule.

8Ajouter le rhum et mélanger délicatement.

9Battre les blancs en neige fermes.

10Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en soulevant la masse.

11Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement.

12Verser la pâte dans le moule à brioche beurré et fariné.

13Enfourner pendant environ 60 minutes.

14Vérifier la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau. La lame doit ressortir propre.

15Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

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