Préparation1h
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les petits suisses, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le sel. Tamisez la levure dans un peu de lait tiède puis ajoutez-la au mélange. Incorporez la farine petit à petit, en mélangeant à la main à la fin, jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus.
2Recouvrez le saladier d’un linge propre et laissez gonfler la pâte pendant 2h30 dans un endroit tiède (par exemple, près d’un radiateur).
3Pendant ce temps, préparez la garniture : mixez la pomme pelée, épépinée et coupée en quartiers avec les pruneaux dénoyautés, le beurre fondu et le sachet de sucre vanillé. Vous devez obtenir une crème onctueuse.
4Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule à manqué de 27 cm de diamètre.
5Huilez vos mains et travaillez la pâte pour bien l’assouplir.
6Formez des boules de pâte de la taille d’une noix. Aplatissez-les et déposez une petite cuillère de crème de pruneaux au centre. Repliez les bords pour former des chaussons et pincez-les pour bien les fermer. Disposez les chaussons dans le moule, en les serrant les uns contre les autres. Vous devriez obtenir environ 18 chaussons. Recouvrez le dessus de la brioche avec le reste de crème de pruneaux.
7Recouvrez le moule d’un linge propre et laissez la brioche gonfler à nouveau pendant 2h30 dans un endroit tiède.
8Enfournez la brioche à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes. La brioche doit être dorée sur le dessus.
9Laissez la brioche refroidir légèrement avant de la démouler et de la déguster.
