Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer une 'fontaine' avec la farine dans un saladier. Tamiser la farine pour obtenir une pâte plus légère et aérée.
2Versez la levure préalablement diluée au centre de la fontaine. Attention, ne mettez jamais le sel et le sucre en contact direct avec la levure, car cela pourrait la rendre inefficace.
3Parsemez le sucre et le sel sur les bords extérieurs de la fontaine.
4Incorporez ensuite les œufs battus à la préparation en utilisant une fourchette. Mélangez énergiquement pour que la pâte soit homogène et qu'elle forme de petites bulles d'air.
5Battez la pâte pendant quelques minutes pour la rendre plus élastique et facile à travailler.
6Ajoutez le beurre pommade et continuez à battre vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré à la pâte.
7Transférez la pâte dans un moule adapté à la recette.
8Couvrez le moule avec un film alimentaire ou un torchon propre et laissez la pâte gonfler dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. Vous pouvez répéter cette opération plusieurs fois pour obtenir une pâte bien gonflée.
9Une fois que la pâte a doublé de volume, enfournez-la à 180°C.
10Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans la brioche. Si la lame ressort sèche, c'est que la brioche est cuite.
11Laissez refroidir la brioche avant de la déguster.
