Préparation25min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par activer la levure en la dissolvant dans quelques cuillères à soupe de lait tiède et en y ajoutant une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle mousse légèrement.
2Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole avec le reste du lait.
3Dans un grand saladier, versez le sucre puis les jaunes d'œufs. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une texture claire et mousseuse.
4Incorporez la farine tamisée petit à petit, en mélangeant au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.
5Ajoutez ensuite la levure activée et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée à la pâte.
6Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte à brioche dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant au moins 3 heures. Pendant ce temps, la pâte va doubler de volume.
7Une fois le temps de repos écoulé, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, en soulevant la pâte pour ne pas les casser.
8Votre pâte à brioche est maintenant prête à être utilisée !
9Façonnez-la selon vos envies : brioche tressée, couronne, petits pains individuels, laissez libre cours à votre imagination !
10Placez vos créations sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer encore une trentaine de minutes avant de les enfourner.
11Faites cuire vos brioches dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
