Brioche maison

Étapes de réalisation

1Mélangez la farine et l’œuf dans votre robot, puis laissez-le pétrir la pâte.

2Petit à petit, et sans jamais cesser de mélanger, ajoutez le sucre, l’huile, le sel, le lait, la fleur d’oranger et la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède.

3Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et élastique.

4Filmez la pâte au contact, c’est-à-dire en plaçant un film alimentaire directement dessus, afin de ne pas la faire sécher.

5Laissez-la lever dans un endroit tempéré jusqu’à ce qu’elle double de volume.

6Dégazez ensuite la pâte en appuyant légèrement dessus, puis formez la brioche en fonction de vos envies : couronne, escargot, torsades…

7Laissez la brioche lever à nouveau pendant 10 minutes.

8Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

9Enfournez la brioche et laissez-la cuire 15 à 20 minutes, en surveillant régulièrement la coloration.

10La brioche est prête lorsqu’elle est bien dorée et que le centre est cuit (vérifiez avec la pointe d’un couteau).

11Laissez-la tiédir avant de la déguster !

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