Crêpes aux pommes

Étapes de réalisation

1Commencez par fouetter les œufs dans un saladier. Ajoutez ensuite le lait, l'extrait de vanille, le rhum et le sel. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène.

2Incorporez la farine et le sucre petit à petit, en fouettant vigoureusement. Continuez à battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

3Passez maintenant à la préparation des pommes. Épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en fins quartiers. Incorporez-les délicatement à la pâte.

4Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une pointe d'huile. Versez ensuite 3 à 4 petits tas de pâte pour former les crêpes.

5Dès que les bords des crêpes commencent à dorer, retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule. Laissez cuire l'autre face pendant quelques secondes.

6Débarrassez les crêpes cuites sur une assiette et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

7Servez les crêpes tièdes, éventuellement saupoudrées de cassonade.

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