Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
2Incorporez délicatement la farine, la fécule, le sucre vanillé et l'eau. Mélangez énergiquement à l'aide du fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3Versez progressivement le lait tiède en filet, tout en continuant de remuer sans cesse pour obtenir une pâte homogène et fluide.
4Ajoutez la cuillère à café d'huile et mélangez de nouveau.
5Si quelques grumeaux persistent, pas de panique ! Passez un petit coup de mixeur plongeant pour obtenir une pâte parfaitement lisse.
6Laissez la pâte reposer au moins 30 minutes à température ambiante pour permettre au gluten de se détendre et d'obtenir des crêpes moelleuses.
7Faites chauffer votre crêpière légèrement huilée à feu moyen.
8Versez une petite louche de pâte au centre de la crêpière et inclinez-la pour que la pâte s'étale uniformément sur toute la surface.
9Laissez cuire la crêpe environ 1 minute de chaque côté, en surveillant la coloration pour qu'elle soit dorée sans brûler.
10Astuce : pour vérifier la cuisson, soulevez délicatement un bord de la crêpe avec une spatule. Si elle se décolle facilement, c'est qu'elle est cuite.
11Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre face pendant environ 30 secondes.
12Répétez l'opération pour toutes les crêpes, en huilant légèrement la crêpière entre chaque cuisson.
13Dégustez vos crêpes moelleuses chaudes, accompagnées de vos garnitures préférées : confiture, Nutella, sucre, citron, fruits frais, chantilly, etc. Laissez libre cours à votre imagination !
