Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
2Parallèlement, faites fondre le beurre puis mélangez-le avec l’œuf entier. Le beurre doit être refroidi avant d’être incorporé à l’oeuf.
3Pendant ce temps, tiédissez le lait et délayez-y la levure.
4Versez ensuite le mélange beurre-oeuf et le lait additionné de levure dans le saladier de farine. Pétrissez la pâte énergiquement durant quelques minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.
5Couvrez la pâte à l'aide d'un torchon humide et laissez-la reposer pendant 2 heures près d'une source de chaleur. La pâte devrait doubler de volume.
6Une fois la pâte gonflée, placez-la au réfrigérateur recouverte de papier sulfurisé pour toute une nuit.
7Le lendemain, divisez la pâte en trois blocs de taille égale. Roulez chaque bloc pour former des boudins d'environ 50 cm de long.
8Collez une extrémité de chaque boudin pour former une tresse. Lorsque vous atteignez la fin de la tresse, réunissez les trois boudins restants.
9Laissez reposer la pâte tressée encore 2 heures sous un torchon.
10Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
11Dorez la surface de la pâte avec un œuf entier à l'aide d'un pinceau. Cela permettra d'obtenir une belle croûte dorée et brillante.
12Enfournez la brioche et faites-la cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
13Laissez refroidir la brioche avant de la déguster.
