Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la levure émiettée avec un peu d'eau tiède (attention, pas bouillante !).
2Incorporez la farine en pluie tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
3Ajoutez le sel, le sucre, et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
4Incorporez l'œuf entier, puis le beurre ramolli en petits morceaux.
5Commencez à verser le lait petit à petit et mélangez vigoureusement pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit être souple et légèrement collante. Si besoin, ajoutez un peu de farine pour la rendre plus maniable.
6Placez la pâte dans un saladier propre, couvrez-la d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1 heure environ.
7Après la première levée, la pâte a doublé de volume. Pétrissez-la à nouveau pendant quelques minutes pour la dégazifier.
8Divisez la pâte en petites boules de taille égale. Aplatissez chaque boule dans le creux de la main et placez une petite noix de Nutella au centre. Refermez la boule et veillez à bien envelopper le Nutella.
9Déposez chaque boule fourrée dans un moule à muffins ou à cake, en les espaçant légèrement. Recouvrez le moule d'un torchon propre et laissez reposer à nouveau 40 minutes environ.
10Préchauffez le four à 200°C.
11Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec une cuillerée à café de sucre et un peu de lait. Badigeonnez délicatement les brioches à l'aide d'un pinceau de cuisine.
12Enfournez les brioches et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, en surveillant la coloration. La cuisson est optimale lorsque la lame d'un couteau plantée au cœur d'une brioche ressort sèche.
13Retirez les brioches du four et laissez-les refroidir sur une grille. Dégustez-les tièdes ou froides, selon votre préférence.
