Préparation25min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hydrater la levure boulangère en la délayant dans du lait tiède. Laissez reposer ce mélange pendant 10 minutes afin d'activer la levure.
2Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3Une fois la levure activée, incorporez-la au mélange de farine, en ajoutant également le beurre fondu (mais pas chaud) et l'eau. Pétrissez l'ensemble pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte bien ferme et homogène qui se décolle des parois du bol.
4Recouvrez le bol d'un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
5Une fois la première levée terminée, divisez la pâte en trois parts égales et roulez chaque part en un long boudin.
6Tressez ensuite les trois boudins ensemble pour former la brioche.
7Déposez la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-la à nouveau avec un torchon propre et laissez lever de nouveau pendant 30 minutes.
8Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
9Une fois la seconde levée terminée, badigeonnez le dessus de la brioche avec du jaune d’œuf battu à l'aide d'un pinceau.
10Enfournez la brioche pendant 30 minutes à 180°C.
11Une fois la cuisson terminée, laissez la brioche refroidir sur une grille avant de la déguster.
