Brioches à l'anis

Étapes de réalisation

1Commencez par diluer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes.

2Versez la farine dans le bol d'un robot pâtissier. Ajoutez la levure diluée, le reste de lait tiède, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et le sel.

3Commencez à pétrir la pâte, puis incorporez l'œuf entier, le beurre mou coupé en dés et les graines d'anis. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

4Façonnez une boule de pâte, couvrez-la et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

5Divisez la pâte en 6 morceaux et façonnez-les en boules. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

6Laissez les brioches reposer à nouveau pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume.

7Préchauffez votre four à 180°C.

8Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez les brioches à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de graines de sésame.

9Enfournez les brioches pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

10Laissez les brioches refroidir avant de les servir.

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