Préparation25min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 100°C (thermostat 3/4).
2Pendant que le four préchauffe, préparez la levure. Dans un bol, versez un verre d'eau tiède et ajoutez-y une pincée de sucre. Émiettez la levure dans l'eau et mélangez bien. Laissez reposer 10 minutes.
3Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs et les zestes d'orange jusqu'à obtenir une préparation blanchâtre. Incorporez ensuite le beurre fondu, l'huile et la levure. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.
4Ajoutez progressivement la farine en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une boule de pâte souple. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
5Éteignez votre four et placez-y la pâte recouverte d'un torchon propre. Laissez lever la pâte pendant 2 à 3 heures.
6Une fois la pâte levée, sortez-la du four et pétrissez-la sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
7Façonnez des boules de pâte de la taille que vous souhaitez. Incisez légèrement le dessus des boules à l'aide d'un couteau. Badigeonnez-les ensuite de jaune d'œuf et saupoudrez-les de sucre concassé.
8Laissez reposer les boules de pâte pendant 15 minutes.
9Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Enfournez les boules de pâte et laissez-les cuire pendant 20 minutes.
10Éteignez votre four et laissez les boules de pâte cuire encore 10 minutes à l'intérieur du four éteint.
11Sortez les boules de brioche du four et laissez-les refroidir sur une grille.
12Régalez-vous !
