Brioches aux pépites de chocolat

Étapes de réalisation

1Commencez par activer la levure : diluez-la dans un petit bol d'eau tiède et laissez reposer quelques minutes.

2Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole avec le lait.

3Dans le bol de votre robot pâtissier (ou un grand saladier si vous pétrissez à la main), versez la farine, le sel et le sucre.

4Ajoutez le mélange de lait/beurre tiède et la levure activée dans le bol. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

5Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine petit à petit, une cuillère à la fois, jusqu'à obtenir une texture souple et non collante.

6Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède.

7Après le repos, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Incorporez les pépites de chocolat. Formez ensuite 6 boules régulières de taille identique.

8Déposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez à nouveau d'un torchon et laissez reposer 30 minutes.

9Préchauffez votre four à 200°C.

10Mélangez un œuf avec un peu de lait et badigeonnez délicatement les boules de brioche.

11Enfournez les brioches pour 20 minutes de cuisson - surveillez la coloration et adaptez le temps de cuisson si nécessaire.

12Laissez les brioches refroidir sur une grille avant de les déguster !

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