Préparation1h30
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par réchauffer légèrement le lait.
2Mélangez ensuite la levure émiettée dans ce lait tiède et laissez le mélange reposer pendant une dizaine de minutes.
3Pendant ce temps, dans un saladier, versez la farine et le sucre en formant un puits. Ajoutez-y le sel, les jaunes d'œufs et l'œuf entier, puis le mélange lait-levure.
4Mélangez énergiquement tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
5Faites fondre le beurre, puis incorporez-le progressivement à votre pâte en pétrissant.
6Une fois le beurre intégré, recouvrez votre saladier d'un linge propre et laissez la pâte lever dans une pièce à température ambiente pendant 1 heure.
7Sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte sur environ 2 centimètres d'épaisseur.
8Découpez ensuite des bandes de cette pâte d'une largeur d'environ 3 centimètres.
9Prenez ensuite vos cônes en bois et recouvrez-les totalement de papier aluminium, puis graissez légèrement ce dernier.
10Enroulez ensuite délicatement une bande de pâte autour de chaque cône en bois de façon à le recouvrir complètement.
11À l'aide d'un pinceau, humidifiez légèrement chaque 'cylindre' de pâte avec un peu d'eau, puis roulez-le ensuite dans du sucre en poudre.
12Il ne vous restera plus qu'à faire cuire vos kurtoskalacs au-dessus de charbons ardents dans une forme spécifique (cheminée à kurtos kalacs) en les faisant tourner de façon à ce qu'ils cuisent uniformément de tous les côtés et prennent une belle couleur dorée uniforme.
13Une fois cuits, retirez délicatement vos kurtoskalacs des cônes en bois, laissez-les refroidir légèrement puis savourez-les !
