Brioches aux raisins

Étapes de réalisation

1Dans un bol, mélanger 100 g de farine, la levure et la moitié du lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Former une boule, la couvrir d'un torchon humide et la laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

2Entre temps, faire tremper les raisins quelques minutes dans de l'eau tiède.

3Dans un autre bol ou un pétrin, mélanger le sucre, le beurre ramolli, l'œuf, le reste du lait et de la farine. Ajouter les raisins et pétrir pendant 10 minutes.

4Incorporer la boule de pâte levée et pétrir pendant 10 minutes supplémentaires.

5Couvrir à nouveau la pâte d'un torchon humide et la laisser lever pendant 30 minutes.

6Préchauffer le four à 180°C.

7Répartir la pâte dans des moules individuels en les remplissant aux 3/4 et les laisser gonfler jusqu'à ce qu'elles atteignent le bord.

8Enfourner pour 15 minutes.

9Laisser refroidir avant de déguster.

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