Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Couper la viande en petits cubes d'environ 2-3 cm de côté.
2Hacher finement 5 feuilles de menthe.
3Presser le jus de 2 oranges.
4Dans un récipient, mélanger la viande, la menthe, le jus d'orange, le sel et le poivre.
5Laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps.
6Préchauffer le gril du four.
7Couper 3 tranches d'ananas et 1 orange avec sa peau en morceaux de taille similaire aux cubes de viande.
8Retirer la viande de la marinade.
9Enfiler les cubes de viande, d'ananas et d'orange sur des brochettes en alternant les ingrédients.
10Badigeonner les brochettes d'huile à l'aide d'un pinceau.
11Placer les brochettes sur le gril du four préchauffé.
12Laisser cuire pendant environ 10 minutes, en retournant les brochettes 2 à 3 fois pendant la cuisson pour une coloration uniforme.
13Pendant la cuisson des brochettes, verser la marinade dans une casserole.
14Faire réduire la marinade de moitié à feu moyen.
15Ajouter la crème fraîche et continuer à réduire la sauce de moitié.
16Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
17Filtrer la sauce à l'aide d'une passoire fine pour éliminer les éventuels morceaux solides.
18Dresser les brochettes sur un plat de service.
19Décorer avec des feuilles de menthe fraîche, des tranches d'orange et des morceaux d'ananas frais découpés à l'aide d'un emporte-pièce.
20Servir les brochettes très chaudes, accompagnées de la sauce dans une saucière séparée.
21Profitez de cette recette savoureuse et équilibrée, qui allie la tendreté du poulet à la fraîcheur de l'ananas et de la menthe. Bon appétit !
