Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez l'oignon, coupez-le en deux et réservez un quart environ pour la réalisation des brochettes. Emincez finement le reste de l'oignon.
2Dans un saladier, mélangez l'oignon émincé avec l'ail écrasé, les herbes de Provence, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Cette préparation constitue votre marinade.
3Coupez l'agneau en cubes de taille similaire et incorporez-les à la marinade. Vous pouvez également ajouter les poivrons et les oignons réservés coupés en dés si vous le souhaitez.
4Mélangez méticuleusement la viande et les légumes avec la marinade afin que chacun soit bien enrobé et en assure une meilleure absorption des saveurs.
5Recouvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Laissez mariner la préparation plusieurs heures, idéalement toute une nuit, en la mélangeant ponctuellement pour une marinade homogène et optimale.
6Après le temps de marinade, réalisez vos brochettes en alternant morceaux d'agneau, de poivrons et d'oignons.
7Faites griller vos brochettes au barbecue ou au grill jusqu'à cuisson souhaitée de la viande, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Vous pouvez également les faire cuire à la poêle si besoin.
