Sauce tunisienne aux macaronis

Étapes de réalisation

1Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.

2Ajouter la viande coupée en morceaux et la faire dorer sur toutes les faces.

3Saler et poivrer la viande.

4Ajouter le jus de tomate fraîche, la tomate concentrée, la harissa, l'ail haché et les pois chiches.

5Faire revenir le tout à feu moyen pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe et que la tomate perde son acidité.

6Ajouter 500 ml d’eau et la feuille de laurier.

7Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes.

8Avant la fin de la cuisson, ajouter le poivron entier.

9Rectifier l’assaisonnement.

10Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.

11Ajouter les macaronis et cuire pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

12Égoutter les macaronis.

13Verser les macaronis dans la casserole avec la sauce.

14Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.

15Servir les macaronis à la tunisienne dans des assiettes, en disposant la viande et le poivron sur le dessus du plat.

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