Préparation30min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le piment : retirez le pédoncule, fendez-le en deux et retirez les graines à l'aide d'un couteau. Hachez ensuite finement le piment.
2Dans un bol, mélangez le piment haché avec l'huile, le jus de citron et le jus d'orange. Cette mixture épicée servira de marinade pour le canard.
3Prenez les aiguillettes de canard et enrobez-les soigneusement de la marinade. Couvrez le bol et laissez reposer au moins 2 heures à température ambiante, afin que le canard s'imprègne bien des saveurs.
4Une fois le temps de marinade écoulé, égouttez les aiguillettes de canard. Mélangez la chapelure avec la coriandre ciselée et disposez-la dans une assiette creuse. Pressez chaque aiguillette sur les deux faces contre la chapelure afin de bien les enrober.
5Enfilez les aiguillettes de canard sur des brochettes. Vous pouvez utiliser des brochettes en bois ou en métal, selon vos préférences.
6Préchauffez votre four en mode grill. Placez les brochettes sur une grille et enfournez-les pendant 10 minutes. Retournez-les régulièrement à l'aide d'une pince, afin qu'elles soient bien dorées et croustillantes de tous les côtés.
7Juste avant de servir les brochettes, salez et poivrez-les selon votre goût. Dégustez-les bien chaudes pour profiter de toutes leurs saveurs!
