Magret de canard au miel et citron

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer le citron : râpez le quart du citron pour obtenir des zestes parfumés. Pressez ensuite la moitié du citron pour en extraire le jus.

2Découpez les aiguillettes de canard en trois morceaux de taille égale, d'environ 5 cm de long chacun.

3Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Une fois l'huile chaude, faites revenir les aiguillettes de canard pendant 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

4Ajoutez le miel et les zestes de citron dans la poêle, et mélangez pour bien enrober les aiguillettes.

5Incorporez le fond de volaille, l'eau et le jus de citron. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 3 minutes supplémentaires.

6Servez immédiatement les aiguillettes de canard nappées de la sauce au miel et citron, accompagnées du riz basmati.

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