Préparation20min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Réunissez les épices, le vinaigre et le jus d'ananas.
2Mélangez le tout avec soin pour obtenir une marinade homogène.
3Découpez la viande en grosses escalopes.
4Plongez les escalopes dans la marinade et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées.
5Laissez mariner au minimum 3 heures, et idéalement toute une nuit, pour que la viande s'imprègne bien des saveurs.
6Préchauffez votre four à 180°C.
7Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez deux rondelles d'ananas.
8Plantez un grand pic à brochette au centre des rondelles d'ananas.
9Enfilez la viande marinée sur le pic à brochette, en veillant à ce qu'elle soit bien serrée.
10Terminez la brochette par deux rondelles d'ananas.
11Enfournez les brochettes pendant 1h à 1h30, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
12Vérifiez la cuisson en piquant la viande avec un couteau : le jus qui s'écoule doit être clair.
13Une fois la viande cuite, découpez-la en tranches fines dans le sens de la hauteur, comme un kebab.
14Garnissez un pain pita avec de la salade, des crudités et de la sauce blanche (facultatif).
15Ajoutez les tranches de viande par-dessus et dégustez !
