Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la pointe de porc en gros cubes réguliers.
2Émincez finement les oignons.
3Pelez et coupez les carottes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
4Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
5Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
6Réservez ensuite les oignons dans une assiette.
7Augmentez le feu à vif et saisissez les cubes de pointe de porc dans la sauteuse. Retournez-les régulièrement pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
8Versez le cidre dans la sauteuse et laissez-le réduire de moitié à feu vif, en raclant bien le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs.
9Incorporez ensuite la moutarde et mélangez bien.
10Ajoutez les carottes, les herbes de Provence et recouvrez le tout de bouillon de volaille.
11Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
12Ajoutez une pincée de curcuma pour rehausser la couleur et la saveur de la sauce.
13Incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.
14Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions du paquet.
15Servez la pointe de porc à la moutarde et au cidre bien chaude, accompagnée de la semoule.
