Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en cubes réguliers d'environ 2 à 3 cm. Mettez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute et lancez la cuisson pour 10 minutes après la mise sous pression. Si vous n'avez pas de cocotte minute, pas de panique ! Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant au moins 35 minutes, ou bien utilisez un cuit-vapeur classique.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez votre oignon : épluchez-le et coupez-le finement. Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les de la cocotte et videz l'eau de cuisson.
3C'est le moment de faire revenir l'oignon : dans une sauteuse ou une cocotte, faites fondre un peu de beurre (environ 10g) à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une cuillère à soupe de miel, et remuez jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et légèrement doré.
4Passons à la viande : dégraissez votre morceau de porc et coupez-le en cubes de 3 cm environ. Ajoutez-les à l'oignon et laissez saisir à feu moyen pendant environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que l'extérieur des morceaux soit bien cuit. N'oubliez pas de saler, poivrer et de parsemer de thym à votre convenance.
5Maintenant, place au miel et aux saveurs : ajoutez le reste de miel, le vin blanc et la farine à la préparation. Incorporez ensuite les pommes de terre cuites et un verre d'eau. Mélangez bien le tout et n'hésitez pas à goûter le jus pour ajuster l'assaisonnement à votre goût.
6Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu moyen, en mélangeant de temps en temps, pour que les saveurs se développent et que la sauce épaississe légèrement. Et voilà, votre plat est prêt ! Servez-le bien chaud, accompagné de riz, de pâtes ou d'une salade verte, et savourez cette explosion de saveurs sucrées-salées.
