Brochettes de bœuf à la marinade citron vert

Étapes de réalisation

1Commencez par découper la viande en cubes réguliers de 3 centimètres de côté. Déposez-les ensuite dans un plat creux.

2Râpez le zeste d'un citron vert et pressez son jus. Versez le jus et le zeste sur la viande.

3Ajoutez ensuite l'huile d'olive et le piment émincé et épépiné. Mélangez bien le tout pour que la viande soit bien enrobée de la marinade.

4Couvrez le plat et laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant 1 heure.

5Pendant que la viande marine, préparez les poivrons. Rincez-les, épépinez-les et retirez les membranes blanches. Coupez-les ensuite en morceaux de taille similaire aux cubes de viande.

6Préparez le barbecue ou le gril.

7Une fois la marinade terminée, sortez la viande du réfrigérateur. Enfilez les morceaux de viande et de poivron sur les brochettes en les alternant. Ajoutez une feuille de laurier sur chaque brochette.

8Faites griller les brochettes pendant 5 minutes en les tournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Salez et poivrez les brochettes à votre convenance juste avant de les servir.

9Accompagnez les brochettes de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.

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