Poulet au curry et riz basmati

Étapes de réalisation

1Préparez les légumes : coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins et taillez-les en fines lanières.

2Dans une poêle, faites griller les noix de cajou à sec pendant 30 secondes, en remuant de temps en temps. Réservez.

3Faites bouillir une casserole d'eau salée et ajoutez du curcuma. Incorporez le riz basmati et laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage.

4Pendant la cuisson du riz, coupez les blancs de poulet en lamelles régulières. Faites-les revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol pendant 3 à 4 minutes à feu moyen, en les retournant régulièrement.

5Saupoudrez les lamelles de poulet avec le curry et ajoutez les lanières de poivron. Laissez cuire 5 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps.

6Une fois le riz cuit, égouttez-le et passez-le sous l'eau froide pour le rafraîchir et détacher les grains. Transférez-le ensuite dans un saladier.

7Incorporez le poulet, les poivrons, les noix de cajou grillées et mélangez délicatement.

8Assaisonnez avec le jus de citron vert, le reste d'huile de tournesol et la sauce soja. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

9Juste avant de servir, saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.

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