Brochettes de canard à l'orange

Étapes de réalisation

1Commencez par découper votre magret de canard en jolis cubes. N'oubliez pas d'inciser la peau en la quadrillant pour la rendre bien croustillante.

2Passez ensuite à l'orange : pelez-la en coupant un chapeau de chaque côté. Retirez ensuite délicatement la peau en suivant la forme arrondie du fruit.

3Maintenant, attaquons-nous aux suprêmes d'orange. Incisez de chaque côté des quartiers en laissant les membranes intactes. Retirez ensuite les suprêmes délicatement à l'aide d'un couteau.

4Assaisonnez vos cubes de canard avec du sel et du poivre. Arrosez-les ensuite du jus d'orange que vous aurez récupéré en pressant le reste du fruit.

5Sur une brochette, alternez les cubes de viande et les suprêmes d'orange.

6Faites cuire vos brochettes sur la grille de votre barbecue en les saisissant de chaque côté. Prolongez la cuisson 4 minutes de chaque côté pour obtenir une viande bien cuite et légèrement dorée.

7Servez vos brochettes de canard à l'orange immédiatement, pendant qu'elles sont encore bien chaudes et que les saveurs se marient à la perfection.

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