Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Éplucher les clémentines et les diviser en quartiers.
2Dans une casserole, faire chauffer le vinaigre et le sucre pour réaliser un caramel.
3Déglacer le caramel avec le jus d’orange.
4Ajouter les quartiers de clémentines dans la casserole et porter à ébullition pendant 1 minute.
5Retirer du feu et laisser les clémentines infuser dans le jus.
6Inciser la peau du magret à l’aide d’un couteau.
7Rouler le magret dans les épices de votre choix.
8Faire cuire le magret dans une poêle avec de l’huile pendant environ 10 minutes. L’intérieur du magret doit rester rosé.
9Retirer le magret de la poêle et l’envelopper dans du papier aluminium pendant 10 minutes.
10Émincer le magret et le servir avec les clémentines et leur jus.
