Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez vos légumes : rincez-les et essuyez-les soigneusement. Retirez les extrémités de la courgette et de l'aubergine. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur, puis taillez-les en tranches épaisses.
2Assemblez vos brochettes : alternez les tranches de courgette et d'aubergine sur des piques en bois. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes selon vos envies, comme des poivrons ou des oignons. Réservez vos brochettes.
3Préparez la marinade : rincez et essorez la coriandre. Épluchez le gingembre et l'ail. Hachez finement l'ail et râpez le gingembre. Mélangez les yaourts avec l'ail haché, le gingembre râpé et le quatre-épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4Badigeonnez généreusement vos brochettes de marinade et laissez-les reposer quelques minutes afin qu'elles s'imprègnent bien des saveurs.
5Faites griller vos brochettes : allumez votre barbecue et attendez que les braises soient bien chaudes. Déposez ensuite les brochettes sur la grille et faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
6Servez vos brochettes chaudes, décorées de feuilles de coriandre fraîches. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou d'un riz basmati.
