Brochettes de crevettes à la coriandre

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer et essorer soigneusement la coriandre.

2Hachez finement la moitié du bouquet.

3Dans un bol, mélangez la coriandre hachée avec le lait de coco, la vanille, le sel et le poivre.

4Transférez les crevettes dans un saladier et versez la marinade au lait de coco dessus.

5Mélangez délicatement pour bien enrober les crevettes.

6Couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

7Une fois le temps de marinade écoulé, égouttez les crevettes en réservant la marinade.

8Enfilez les crevettes sur des piques en bois, en piquant chaque crevette à plusieurs endroits pour une meilleure tenue à la cuisson.

9Préchauffez votre barbecue ou votre plancha à feu moyen.

10Badigeonnez les brochettes avec la marinade réservée.

11Faites griller les brochettes 5 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson.

12Parsemez les brochettes de crevettes avec le reste de coriandre fraîche ciselée.

13Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou d'une salade verte.

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