Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Décortiquer les crevettes en réservant les têtes et carapaces.
2Éplucher et émincer les tiges de citronnelle, le gingembre et l'ail.
3Piler les graines de cardamome.
4Épépiner et hacher le piment.
5Hacher la ciboulette.
6Préparer le riz selon les instructions de l'emballage.
7Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
8Faire revenir les têtes et carapaces des crevettes rapidement jusqu'à ce qu'elles soient bien rouges.
9Ajouter la citronnelle, le curry et la cardamome. Mélanger.
10Mouiller avec 60 cl d'eau. Porter à ébullition.
11Cuire 15 minutes sans couvrir.
12Filtrer le bouillon.
13Reverser le bouillon dans la cocotte.
14Ajouter le lait de coco. Mélanger.
15Porter à ébullition.
16Ajouter les crevettes et saler.
17Laisser frémir 4 à 5 minutes.
18Ajouter le piment frais épépiné et haché, le nuoc mam et le jus du citron vert. Mélanger.
19Servir le curry de crevettes parsemé de ciboulette ciselée.
20Accompagner de riz.
