Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez, séchez et effeuillez les herbes fraîches. Si besoin, retirez les tiges plus épaisses.
2Placez les herbes, la gousse d'ail pelée et coupée en morceaux, le sel et le poivre dans un mixeur.
3Mixez le tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5Coupez les filets de dinde en lanières régulières et enfilez-les sur des piques en bois.
6Placez les brochettes dans un plat et recouvrez-les généreusement de marinade aux herbes.
7Mélangez bien pour enrober les brochettes de marinade et laissez-les mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
8Faites chauffer un gril en fonte à feu moyen.
9Pendant ce temps, mélangez la chapelure et le parmesan râpé dans une assiette creuse.
10Sortez les brochettes du réfrigérateur et roulez-les dans le mélange chapelure-parmesan pour bien les enrober.
11Déposez les brochettes sur le gril chaud et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
12Pendant la cuisson des brochettes, préparez vos accompagnements : pommes de terre au four et sauce au yaourt et aux herbes.
13Servez les brochettes de dinde grillées bien chaudes, accompagnées des pommes de terre au four et de la sauce au yaourt et aux herbes.
