Préparation15min
Cuisson14min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et ciseler finement les échalotes. Ensuite, effeuillez le romarin et ciselez très finement ses feuilles. Mélangez les échalotes et le romarin ciselés dans un bol.
2Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu vif. Une fois le beurre mousseux, ajoutez le mélange échalote-romarin. Salez, poivrez et laissez blondir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Réservez ensuite la garniture.
3Prenez les gambas décortiquées et enroulez une tranche de lard autour de chacune d'elles. Piquez ensuite 2 gambas enroulées de lard sur une pique en bois, en veillant à maintenir le lard en place.
4Prélevez une petite quantité de la garniture échalote-romarin et insérez-la dans l'espace entre le lard et la gambas sur chaque brochette.
5Placez les brochettes sur une grille fine au-dessus d'un barbecue bien chaud. Laissez cuire environ 7 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson.
6Vos brochettes de gambas au lard et romarin sont prêtes ! Servez-les bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de légumes grillés.
