Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Décongelez les gambas en les plaçant au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou en utilisant la fonction « décongélation » de votre micro-ondes.
2Décortiquez les gambas en retirant la tête, la carapace et la queue. Vous pouvez laisser le dernier segment de la queue pour la présentation.
3Placez les gambas décortiquées dans un grand plat à large rebord.
4Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le whisky, les échalotes et l’ail hachés, le persil ciselé et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5Versez la marinade sur les gambas et mélangez bien pour les enrober complètement.
6Couvrez le plat avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
7Le lendemain, préchauffez une grande poêle.
8Retirez les gambas de la marinade et placez-les dans la poêle chaude. Gardez le plus possible de condiment et un minimum d’huile.
9Faites cuire les gambas pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient opaques et légèrement dorées.
10Servez les gambas immédiatement sur une assiette. Vous pouvez les accompagner de riz, de pâtes, de salade ou de légumes de votre choix.
