Brochettes de gambas marinées

Étapes de réalisation

1Commencez par décortiquer les gambas en enlevant les têtes et les carapaces. Laissez les queues intactes.

2Piquez les gambas décortiquées sur des bâtonnets de bois, en essayant de les serrer les unes contre les autres pour former des brochettes.

3Préparez la vinaigrette en mélangeant l'aneth haché, le persil haché, l'huile, la ciboulette hachée, la moutarde et le miel dans un grand plat.

4Versez la vinaigrette sur les brochettes de gambas, en les enrobant bien de tous les côtés. Couvrez le plat et laissez mariner les brochettes au réfrigérateur pendant au moins une heure.

5Préparez votre barbecue ou votre grill et faites-le chauffer à feu moyen.

6Placez les brochettes de gambas sur une grille en aluminium et faites-les cuire sur le barbecue pendant 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

7Servez les brochettes de gambas bien chaudes, accompagnées de quartiers de citron vert.

8Si vous le souhaitez, vous pouvez récupérer la vinaigrette qui a mariné les brochettes et la transformer en une sauce crémeuse. Pour cela, fouettez-la vigoureusement avec un jaune d'œuf, une cuillère à café de moutarde et une cuillère à café de miel. Servez cette sauce en accompagnement des brochettes.

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