Préparation30min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les carottes, le céleri, le concombre et les tomates-cerises.
2Détachez le chou-fleur en petits bouquets et rincez-les à l'eau courante.
3Epluchez les carottes.
4Pour le concombre, épluchez une bande sur deux.
5Coupez les carottes et le céleri en petits bâtonnets, et les concombres en rondelles.
6Répartissez les légumes dans des petits bols.
7Egouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux.
8Sur des cure-dents, enfilez une tomate-cerise, puis un morceau de mozzarella, en les positionnant à l'extrémité du pique.
9Déposez les brochettes sur une assiette.
10Faites cuire l'œuf dur, puis écalez-le.
11Dans un petit bol, écrasez l'œuf dur avec une fourchette. Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de jus de citron et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
12Dans un autre bol, mélangez 8 cuillères à soupe de fromage blanc avec une cuillère à soupe de moutarde et une cuillère à soupe de ketchup. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
13Dans le dernier bol, versez 8 cuillères à soupe de yaourt bulgare. Lavez 5 brins de persil, 5 brins de ciboulette et 4 feuilles de basilic. Hachez-les finement à l'aide de ciseaux directement dans le bol. Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
14Servez les brochettes de légumes et de mozzarella accompagnées des trois sauces.
