Préparation2h30
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par dégorger vos concombres : coupez-les en rondelles, salez-les et laissez-les reposer dans une passoire pendant 2 heures. Cette étape permet de retirer l'excès d'eau du légume et d'obtenir une texture plus ferme.
2Pendant ce temps, occupez-vous du poulet : découpez les escalopes en gros dés et faites-les cuire dans un bouillon de volaille jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Vous pouvez également les poêler si vous préférez.
3Une fois le poulet cuit, pelez les concombres et mixez-les finement. Assaisonnez la pulpe obtenue avec du sel et du poivre selon votre goût, puis placez-la au frais pendant 2 heures.
4Au bout de ces deux heures, égouttez la pulpe de concombre pour retirer l'eau rendue par les légumes. Cette étape est essentielle pour éviter que votre entrée ne soit trop liquide.
5Pour le dressage, répartissez les dés de poulet dans des assiettes creuses. Recouvrez-les délicatement de la pulpe de concombre et terminez par une jolie décoration de demi-tomates cerises.
6Servez votre entrée bien fraîche et profitez de ses saveurs rafraîchissantes et colorées.
