Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez le parmesan en morceaux et mixez-le 10 secondes à vitesse 9.
2Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux, la farine et le thym émietté. Mélangez 1 minute en mode pétrissage.
3Former un boudin de pâte d'environ 5 à 6 cm de diamètre. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au congélateur 30 minutes.
4Préchauffez le four à 160°C.
5Découpez le boudin en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
6Posez les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7Enfournez 15 minutes.
8Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
9Rincez le bol du mixeur.
10Coupez les tomates en quatre, épépinez-les et mixez-les 3 secondes à vitesse 4.
11Transférez-les dans un saladier.
12Épluchez grossièrement le concombre, épépinez-le et coupez-le en tronçons. Mixez-le 3 secondes à vitesse 5.
13Versez-le dans le panier de cuisson, salez légèrement et laissez égoutter en appuyant doucement avec une spatule.
14Épluchez les carottes, lavez-les et détaillez-les en fines tagliatelles, puis coupez-les en petits morceaux.
15Mélangez les tomates, le concombre et les carottes dans le bol du mixeur. Ajoutez les autres ingrédients du tartare et mélangez 20 secondes en mode sens inverse, vitesse 1.
16Posez les sablés sur les assiettes.
17Placez un emporte-pièce légèrement plus petit que le sablé sur celui-ci et remplissez-le de tartare de légumes. Tasez avec le dos d'une cuillère et retirez délicatement l'emporte-pièce.
18Savourez cet apéritif frais et savoureux qui fera sensation auprès de vos invités.
