Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez le gouda en gros dés.
2Préparez l'oeuf : Cassez un œuf dans une assiette creuse et battez-le légèrement à la fourchette.
3Préparez la chapelure : Versez la chapelure dans une autre assiette creuse.
4Coupez la lotte en morceaux réguliers.
5Assaisonnez la lotte : Arrosez les morceaux de jus de citron vert et poivrez généreusement au moulin, sans saler.
6Enroulez la lotte : Prenez une demi-tranche de poitrine fumée et enveloppez chaque morceau de lotte en la maintenant avec un cure-dent.
7Préparez les brochettes : Enfilez les morceaux de lotte enrobés de poitrine fumée sur des brochettes en bois, en alternant avec des cubes de gouda, des tomates cerises et des petits oignons.
8Préchauffez votre four en position gril.
9Faites cuire les brochettes 7 à 8 minutes sous le gril du four, en les tournant régulièrement pour une cuisson homogène.
10Faites cuire les tagliatelles fraîches selon les instructions du paquet.
11Préparez le beurre citronné : Faites fondre du beurre dans une casserole, ajoutez un filet de jus de citron et quelques zestes. Laissez le beurre s'imprégner du citron à feu doux.
12Égouttez les tagliatelles et arrosez-les du beurre citronné.
13Dressez les assiettes en répartissant les tagliatelles, en ajoutant les brochettes par-dessus et en décorant avec quelques brins de persil frais si vous le souhaitez.
