Préparation15min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez votre four en le préchauffant à 200°C (thermostat 6-7), créant ainsi l'environnement idéal pour la cuisson.
2Commencez par hacher finement les oignons, libérant ainsi leurs saveurs aromatiques. Ensuite, coupez les carottes en petits dés, leur permettant de cuire uniformément.
3Faites fondre dans une casserole de l'huile chaude, puis incorporez-y les oignons et les carottes. Laissez-les mijoter quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et libèrent leurs saveurs.
4Ajoutez les tomates concassées au mélange, apportant une délicieuse acidité et des notes fraîches.
5Incorporez un bouquet garni, un ensemble d'herbes aromatiques ficelées ensemble, pour rehausser le plat de ses saveurs subtiles. Ajoutez également de l'ail haché, qui parfumera délicatement la préparation.
6Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux, permettant aux saveurs de se mélanger et de se développer.
7Pour déglacer la préparation et ajouter une dimension complexe, versez un filet de vin blanc. Mélangez soigneusement pour que le vin s'incorpore aux autres ingrédients.
8Pour enrichir la sauce et apporter une texture crémeuse, incorporez de la crème.
9Enfin, ajoutez les filets de lotte, un poisson délicat et tendre, au mélange. Laissez cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
10Transférez délicatement la préparation dans un plat à four préalablement beurré, pour éviter que le plat ne colle.
11Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et que le poisson soit cuit à cœur.
