Brochettes de moules et poivrons grillés

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer les moules à l'eau froide. Placez-les ensuite dans une casserole avec l'ail haché.

2Arrosez les moules de vin et poivrez généreusement. Couvrez la casserole et faites cuire à feu vif en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

3Une fois les moules ouvertes, retirez-les de la casserole et laissez-les tiédir. Décoquillez ensuite les moules en les séparant de leur coquille.

4Lavez les poivrons, puis retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Coupez ensuite les poivrons en petits carrés.

5Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les poivrons et le thym. Salez et poivrez, puis faites sauter à feu moyen pendant 2 minutes.

6Transférez les poivrons dans une passoire afin de récupérer l'huile de cuisson.

7Préchauffez le gril du four.

8Enfilez les moules et les morceaux de poivrons rouges et jaunes sur des brochettes en bois préalablement humidifiées.

9Badigeonnez les brochettes avec l'huile de cuisson des poivrons.

10Déposez les brochettes sur la lèchefrite et faites-les cuire sous le gril chaud pendant 2 minutes.

11Décorez les brochettes de feuilles de basilic et servez aussitôt.

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