Brochettes de noix de saint-jacques aux légumes

Étapes de réalisation

1Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauce de soja, le Tabasco et le zeste de citron finement râpé.

2Ajoutez les noix de Saint-Jacques, préalablement épongées, à la marinade.

3Mélangez bien, couvrez le bol et laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes.

4À l'aide d'un couteau économe, pelez l'extérieur des bulbes de fenouil.

5Rincez et coupez-les en deux dans la hauteur, puis émincez-les finement.

6Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en fins bâtonnets.

7Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive restante.

8Ajoutez le fenouil et les carottes, salez, poivrez et arrosez de jus de citron.

9Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, sans laisser colorer les légumes.

10Piquez les noix de Saint-Jacques (3 par brochette) sur des pics en bois.

11Faites-les cuire à la poêle sans ajouter de matière grasse, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

12Servez les brochettes de Saint-Jacques avec les légumes et leur jus de cuisson.

13Décorez d'un brin d'aneth frais et dégustez immédiatement.

Commentaires

Recettes similaires

•  Tourte aux saint-jacques et aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 45min
  • 40min

•  Fondue de légumes et filets de s...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 40min

•  Coquilles saint-jacques aux légu...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 18min

•  Saint-jacques poêlées au monbazillac

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min