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Brochettes de poisson et mangue au miel et à la sauce soja

Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commencez par peler votre mangue bien mûre. Découpez le poisson en dés réguliers et la mangue en pavés de la même longueur, mais un peu moins épais.

2Enfilez ces morceaux sur des piques à brochettes en les alternant pour un visuel coloré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3Chauffez une grande poêle avec un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre. Quand la poêle est bien chaude, saisissez les brochettes à feu vif pendant quelques minutes en les retournant régulièrement. Arrosez-les avec le mélange huile-beurre pour une cuisson uniforme.

4Une fois dorées, réservez les brochettes dans un plat et recouvrez-les de papier aluminium pour les maintenir au chaud.

5Essuyez l'excédent de matière grasse dans la poêle. Remettez-la sur le feu et déglacez avec la sauce soja. Ajoutez ensuite le miel et le jus de clémentine. Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.

6Versez la sauce généreusement sur les brochettes et servez immédiatement pour profiter de leur saveur et de leur chaleur.

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