Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation de la viande : taillez le filet mignon en cubes réguliers, de taille homogène pour une cuisson uniforme. Déposez les morceaux de viande dans un plat creux.
2Passez aux légumes : incisez les poivrons en deux puis ôtez les pédoncules et les pépins. Découpez ensuite les poivrons nettoyés en cubes, de taille similaire à ceux du filet mignon.
3Pelez les oignons et découpez-les en petits quartiers, en conservant une taille uniforme pour une cuisson harmonieuse. Ajoutez les poivrons et les oignons dans le plat contenant les cubes de filet mignon.
4Hachez finement la gousse d'ail pelée. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde et l'ail haché. Salez à votre convenance.
5Versez la marinade ainsi préparée sur la viande et les légumes dans le plat creux. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés et marinés uniformément.
6Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Cette étape est essentielle pour attendrir la viande et lui permettre d'absorber les saveurs de la marinade.
7Formez les brochettes en enfilant les cubes de filet mignon, les morceaux de poivron et les quartiers d'oignon sur des piques à brochettes. Alternez les ingrédients pour un rendu visuel et gustatif harmonieux.
8Faites cuire les brochettes au barbecue pendant environ 20 minutes. Retournez-les régulièrement à l'aide d'une pince pour une cuisson uniforme. Pendant la cuisson, badigeonnez les brochettes avec la marinade restante à l'aide d'un pinceau, en veillant à ne pas les brûler.
9Servez les brochettes chaudes, dès la fin de la cuisson, accompagnées d'une salade de tomates fraîches pour une note de fraîcheur et de légèreté.
