Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les oignons. Ensuite, épluchez et coupez les carottes en gros tronçons, puis pelez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers. Enfin, découpez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée.
2Dans une cocotte ou un tajine, versez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite la viande et faites-la dorer sur toutes les faces.
3Saupoudrez généreusement la viande et les légumes du mélange d'épices 'ras el hanout' et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les poivrons coupés en lamelles, les pommes de terre, les carottes, les gousses d'ail écrasées et les feuilles de laurier. Saupoudrez de nouveau de 'ras el hanout' et assaisonnez de sel et de poivre.
4Laissez mijoter à feu doux pendant 1h20 en remuant de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la cocotte. Au bout de ce temps, votre tajine de poulet aux légumes sera prêt à être dégusté. Servez-le chaud avec du pain frais ou de la semoule.
